成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春时期的梦想(mèngxiǎng)？

杭州(hángzhōu)百家小店调查报道已持续到(dào)第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别(tèbié)是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也(yě)在用新的经营和营销模式(móshì)，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们(tāmen)干得怎么样？

年轻人用他们的方式(fāngshì)吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷(dàibīnjié)就有了自己的馒头(mántou)工厂。

一周多前，300多平米的馒头(mántou)工厂投产，一天能做出近万个(wàngè)台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这(zhè)家店要一直开下去(xiàqù)，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市(dàchéngshì)打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记(shūjì)口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很(hěn)出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们(nǐmen)年轻人来经营，肯定能做好。”村(cūn)书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在(zài)村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小(xiǎo)戴馒头店于去年12月底(yuèdǐ)开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更(gèng)早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了(le)一家村咖(kā)。

“我参加了(le)咖啡师培训，还买(mǎi)了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母(fùmǔ)打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出(diàochū)一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村(cūn)咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些年(nián)为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐(módòufǔ)制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外(zàiwài)打拼(dǎpīn)，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这(zhè)几年在村里(cūnlǐ)，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈(chūquān)，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场(zhíchǎng)‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主(diànzhǔ)们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻(niánqīng)小店店主都不认同这种(zhèzhǒng)观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为(wèi)热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区(yuánqū)的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者(àihàozhě)心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏(shōucáng)的拍立得和宝丽来相机(xiàngjī)。“我(wǒ)很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的(de)第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事(liǎngmǎshì)。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素(yīnsù)，黯然关张。

店关了，但(dàn)热爱和梦想没有消失。

2024年夏天(xiàtiān)，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在(zài)一个连门都没有(méiyǒu)的车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但这里，有着(yǒuzhe)许多(xǔduō)和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为(wèi)顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起(qǐ)忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面(fāmiàn)要‘活’一口气，发酵是馒头(mántou)制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做(zuò)馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭(fàn)，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业(shìyè)的支持，让戴彬捷(dàibīnjié)感到温暖，也让他在疲累(pílèi)沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮的妹妹(mèimèi)是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有(kāyǒu)(yǒu)一张妹妹画的咖啡制作手绘(shǒuhuì)彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里(jiālǐ)的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到(dào)下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭(jīyā)的起步价100多元(duōyuán)一只，春节时(shí)，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业(chuàngyè)沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式(fāngshì)的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己(zìjǐ)热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋(bùdài)山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出(tuīchū)多种融合(rónghé)口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能(kěnéng)是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样(tóngyàng)装着梦想。