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壹点调查|一杯最低不到两块钱,济南咖啡市场“战事”升级

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壹点调查|一杯最低不到两块钱,济南咖啡市场“战事”升级

壹点调查|一杯最低不到两块钱,济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮 管悦(guǎnyuè) 瑞幸券后6.9元(yuán)/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来,今年(jīnnián)4月份,咖啡市场“战事”再度升级。6月9日,咖啡巨头星巴克(xīngbākè)也加入降价阵营。济南市场情况如何? 济南咖啡市场(shìchǎng)“战事”升级 多品牌(pǐnpái)入局或加码降价力度 6月13日,记者在星巴克(世茂广场(guǎngchǎng)店)看到(kàndào),显示屏在播放“夏日(xiàrì)‘心动价’”页面,多款产品单价进入20元区间,最低至23元/杯。 “6月10日开始,星冰乐、冰摇茶、茶拿铁(chánátiě)这三类(zhèsānlèi)‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示,降价原因是品牌开始主打“上午(shàngwǔ)咖啡、下午茶”理念(lǐniàn),单品平均降幅3-5元,“降价叠加夏日高温影响,非咖啡饮品的点单量有所提升”。 记者在其小程序看到,以抹茶星冰乐(bīnglè)、红茶拿铁、冰摇红莓黑加仑茶为例,大杯装单价分别从36元(yuán)、35元、31元降至32元、29元和26元,而这也是(shì)星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时,在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡(kāfēi)门店内,不断(bùduàn)有新订单涌入,工作人员正在快速制作。5月底(yuèdǐ),曾有不少消费者称领取到(dào)6.9元一杯咖啡优惠券。对此,其工作人员表示,价格(jiàgé)变化不受门店控制,公司会不定时发放优惠券,“下单前可以先在外卖和线上平台看一下,可能六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者在其小程序看到,生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等(děng)多款咖啡均(jūn)为10.9元/杯,轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬(guǒshū)茶、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午,在库迪咖啡(kāfēi)(华山环宇城)店里,不时有骑手进店取餐(qǔcān)。记者在现场看到,有消费者在京东平台下单(xiàdān)一杯橙C美式,加上配送费和打包费仅2.68元。 “门店(méndiàn)价格没变动,还是9.9元,外卖(wàimài)平台补贴后比较便宜,有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说,从四月份以来,日销量翻倍,最多的(de)时候一天能卖五六百杯。 线上比线下(xiànxià)优惠超五成 不少自营咖啡馆(kāfēiguǎn)开始降价 随后,记者在多个(duōgè)外卖(wàimài)平台搜索发现,星巴克、瑞幸、库迪、幸运(xìngyùn)咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价等不同程度优惠,有产品比线下价格优惠超五成。 按实际成交价(chéngjiāojià)来看,在(zài)淘宝闪购(shǎngòu)上,星巴克红茶拿铁两杯(bēi)装21.64元,单杯仅10.8元;在京东上,库迪橙C美式2.68元/杯,幸运咖葡萄冰萃咖3.7元/杯;在美团上,购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外,不少自营(zìyíng)咖啡馆也加入了“降价”行列,花费4-6元即可购买一杯(yībēi)咖啡。 走访中,不少消费者表示,现在购买咖啡前,习惯先在各大(gèdà)外卖平台、小程序轮番比价,一杯咖啡三四块钱(kuàiqián)比买瓶饮料还便宜(piányi)。有消费者表示,以前从不喝咖啡,现在看到这个价格忍不住尝试下单。 咖啡“降价潮(cháo)”何时休?此前,星巴克中国曾回应(huíyìng)称,未来,将视顾客反馈,决定后续活动计划。 瑞幸则表示,和其他(qítā)品牌一样参与了平台补贴的(de)爆品活动,活动性质是短期的,9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn)记者采访时表示,消费者对性价比咖啡认知(rènzhī)越来越普遍,9.9元已成为咖啡行业重要价格带,价格策略未来至少(zhìshǎo)维持三年不变。 那么,几块钱一杯的咖啡不会亏本吗?在济南从事咖啡品牌投资多年的业内人士李先生告诉记者,连锁品牌使用的多为商业咖啡豆,有规模化供应链,成本(chéngběn)较低。以(yǐ)成本较高的生椰拿铁为例,包含原材料、人工(réngōng)、租金等在内,单杯成本约5元。“利润低了但(dàn)销量上来了,以此达到盈亏平衡。”李先生说(shuō)。 一年新增366家相关(xiāngguān)企业 济南咖啡(kāfēi)市场竞争激烈 事实上,从(cóng)各大商区咖啡店的密集程度来看,济南咖啡行业竞争(jìngzhēng)颇为激烈。 以济南世茂广场为例,其商场内部就有十余家咖啡(kāfēi)(kāfēi)馆。既有星巴克、瑞幸、库迪(kùdí)、tims、Costa等连锁咖啡品牌(pǐnpái),也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城(bīngchéng)等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米的宽厚里,还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查(zhāzhā)数据显示,截至6月13日,济南市共有(gòngyǒu)2614家咖啡相关企业,其中,有366家成立于近一年(nián)内。2018年3月,瑞幸咖啡济南首店试营业,目前已有247家门店。2023年入驻济南市场(shìchǎng)的库迪,也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机,在爆单(bàodān)的情况(qíngkuàng)下,品牌面临供应链、门店人效(rénxiào)、出品品质等多重压力。社交平台上,不少消费者表示,购买的低价咖啡“味道很淡(hěndàn)”,部分门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续低价策略下,消费者对咖啡(kāfēi)消费的预算会(huì)降低。”在济南(jǐnán)从事咖啡品牌投资多年的李先生表示,价格战正在重塑咖啡市场消费生态,消费者追求性价比,对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内,消费者仍能享受到低价咖啡红利,但长期(chángqī)来看,市场终将回归理性。 在李先生看来,这(zhè)同时(tóngshí),也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若不能保证品质和运营体验,即便是便宜,消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP,或搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省800位记者在线等(děng)你来报料!
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